日別アーカイブ: 2017年7月13日

代表幹事のAkiraさんは京都のご出身、今年も夏の定番「ハモ寿司」の持ち込みがありました。

関東では、初夏ならアユですが、江戸前では何でしょう。
思いつくのはアナゴ、アジ、スズキなどですが、
通にいわせれば何と言ってもシンコ（新子）だそうです。
ヒカリものの最高級品で、コノシロ（ニシン科）の稚魚のこと、
何と言ってもキング　オブ　夏寿司だそうです。

私、食べたことないわ!
今度、試してみよう。